L’Ebly, ou blé tendre, est une céréale précuite qui a su s’imposer dans nos cuisines modernes grâce à sa simplicité d’utilisation et ses multiples bienfaits nutritionnels. Riche en fibres et en protéines, il constitue une excellente alternative aux féculents classiques comme le riz ou les pâtes. On vous propose dans cet article d’en savoir un peu plus sur ce produit du quotidien qui peut facilement remplacer tout féculent comme les pâtes ou le riz mais également de proposer quelques recettes simples à faire en semaine avec votre multicuiseur favori.
Pourquoi le blé tendre un excellent accompagnement :
C’est rapide à préparer et pratique
L’Ebly est très rapide à préparer. En quelques minutes, vous pouvez avoir un accompagnement délicieux et nutritif.
Le blé tendre est riche en nutriments
En plus d’être une bonne source de protéines et de fibres, il contient des vitamines et des minéraux essentiels.
Il se prépare à toutes les sauces
Que ce soit en salade, en plat chaud ou en garniture, l’Ebly s’adapte à de nombreuses recettes, chaudes ou froides.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de l’Ebly par rapport à d’autres céréales ?
L’Ebly, ou blé tendre précuit, est une céréale qui offre plusieurs avantages nutritionnels par rapport à d’autres céréales courantes comme le riz, les pâtes et le quinoa. Voici un aperçu des principaux bienfaits de l’Ebly :
Riche en Fibres
L’Ebly est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui aide à :
Réguler le taux de sucre dans le sang : Elles aident à stabiliser la glycémie, ce qui est bénéfique pour les personnes diabétiques.
Améliorer la digestion : Les fibres favorisent un bon transit intestinal.
Source de protéines
L’Ebly contient une quantité significative de protéines, ce qui en fait un bon choix pour :
Construire et réparer les tissus : Essentiel pour une alimentation équilibrée.
Favoriser la satiété : Les protéines aident à se sentir rassasié plus longtemps.
Riche en vitamines et minéraux
L’Ebly est riche en vitamines et minéraux, tels que :
Magnésium : Contribue à la santé musculaire et nerveuse.
Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
Fer : Nécessaire pour le transport de l’oxygène dans le sang.
Peu calorique
Comparé aux pâtes, l’Ebly est souvent moins calorique, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Tout comme les pâtes, il libère de l’énergie progressivement : parfait pou conserver une énergie stable tout au long de la journée.
Ca donne quoi par rapport aux pâtes ou au riz ?
Riz vs Ebly
Moins nutritif en termes de fibres et de protéines. Le riz blanc, en particulier, est souvent moins riche en nutriments.
Pâtes vs Ebly
Généralement plus riches en glucides simples et moins en fibres, surtout si elles sont faites à partir de farine blanche.
Quinoa vs Ebly
Bien que le quinoa soit souvent considéré comme une super-céréale en raison de son profil de protéines, l’Ebly offre une bonne alternative avec des calories généralement plus faibles.
Quelles épices et herbes se marient bien avec l’Ebly ?
L’Ebly, grâce à sa texture et son goût doux, est un excellent support pour une variété d’épices et d’herbes. Voici quelques suggestions pour rehausser vos plats à base d’Ebly :
Les Herbes Fraîches
Persil : Ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
Coriandre : Parfait pour des plats d’inspiration méditerranéenne ou asiatique.
Basilic : Idéal dans des salades ou des plats à base de tomates.
Thym : Son goût terreux se marie bien avec des plats de viande ou de légumes.
Les Épices
Paprika : Ajoute une note douce et légèrement fumée, parfait pour les plats chauds.
Cumin : Apporte une chaleur terreuse, idéal pour des recettes inspirées du Moyen-Orient.
Curcuma : Pour une couleur dorée et un léger goût terreux, excellent dans les plats végétariens.
Curry : Un mélange d’épices qui donne une saveur riche et complexe.
Un mélanges d’Épices
Herbes de Provence : Un mélange classique qui fonctionne bien dans des plats méditerranéens.
Ras el Hanout : Un mélange nord-africain qui apporte une profondeur de saveur.
Garam Masala : Pour une touche indienne, ce mélange d’épices réchauffe les plats.
4. Aromates
Ail : Que ce soit frais, en poudre ou en flocons, l’ail rehausse le goût de l’Ebly.
Oignon : Sauté ou caramélisé, il ajoute une douceur et une profondeur.
Citron : Le zeste ou le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante.
Suggestions de Combinaisons
Ebly aux légumes méditerranéens : Mélangez de l’Ebly avec des courgettes, des poivrons, du basilic et du thym, assaisonné d’huile d’olive et de sel.
Ebly au curry : Ajoutez du cumin, du curcuma et des légumes pour un plat réconfortant.
Salade d’Ebly : Mélangez avec du persil, de la coriandre, des tomates, du concombre et un assaisonnement au citron.
Comment l’Ebly peut-il être utilisé comme base pour des plats de meal prep ?
L’Ebly est une excellente option pour le meal prep en raison de sa facilité de préparation, de sa polyvalence et de sa bonne conservation. Voici comment l’intégrer efficacement dans vos repas préparés.
Bols Équilibrés
Ingrédients : Ébly, légumes grillés (courgettes, poivrons, carottes), protéine (poulet, tofu, pois chiches), et sauce au choix (vinaigrette, sauce au yaourt).
Préparation : Assemblez tous les ingrédients dans un bol, en les séparant par des compartiments si possible.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
4. Soupe ou Ragoût
Ingrédients : Ébly, bouillon de légumes ou de volaille, légumes variés, et épices.
Préparation : Ajoutez l’Ebly à une soupe ou un ragoût pour un plat réconfortant et nutritif.
On passe aux recettes à préparer au multicuiseur
Ebly aux légumes
Ingrédients :
200 g d’Ebly
1 courgette
1 poivron rouge
1 carotte
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre
Préparation :
1/ Coupez les légumes en dés.
2/ Dans le multicuiseur, mettez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon.
3/ Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 5 minutes.
4/ Ajoutez l’Ebly et le bouillon de légumes.
5/ Réglez le multicuiseur sur le mode “cuisson sous pression” pendant 10 minutes.
6/ Salez, poivrez, et servez chaud.
Ebly au poulet et aux herbes
Ingrédients :
200 g d’Ebly
300 g de poulet (découpé en morceaux)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
600 ml de bouillon de volaille
Huile d’olive
Sel et poivre
Instructions :
Dans le multicuiseur, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer.
Incorporez l’Ebly et le bouillon de volaille.
Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Réglez le multicuiseur sur “cuisson sous pression” pendant 15 minutes.
Retirez le bouquet garni avant de servir.
Salade d’Ebly à la Féta et aux olives
Ingrédients :
200 g d’Ebly
100 g de feta
50 g d’olives noires
1 concombre
1 tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus de citron
Sel et poivre
Instructions :
Préparez l’Ebly selon les instructions du paquet (dans le multicuiseur, cela prend environ 10 minutes avec de l’eau ou du bouillon).
Pendant ce temps, coupez le concombre et la tomate en dés.
Dans un saladier, mélangez l’Ebly cuit, les légumes, les olives et la feta émiettée.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Servez frais ou à température ambiante.
En conclusion
Le blé tendre est une excellente alternative aux pâtes et au riz que l’on consomme tout au long de l’année.Rassasiant et peu calorique il est l’accompagnement idéal pour un plat de légume ou de viande. C’est également un ingrédient de choix pour le Batch Cooking car il se marie très facilement à n’importe quel plat de viande ou de poisson. Vous avez d’autres recettes ? N’hésitez pas à les partager en commentaire !