brioche tressée

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AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

une recette très bonne pour le petit déjeuner. A accompagner de sucre ou nutella. Crédit photo Claudia Lea verquette

Portions1 portion
Préparation1 h 30 minsCuisson15 minsTemps total1 h 45 mins
 Ingrédients pâte à brioche :
 *300 g de farine t45
 *6 g de sel
 *35 g de sucre
 *15 g de levure boulangère
 *3 gros oeufs (180 g)
 *150 g de beurre
 
Ingrédients dorure :
 *1 jaune d’œuf
 *20 GR sucre brillant décor
1

Dans le bol du robot (ou à la main), mélangez ; la farine, le sel, le sucre, la levure (qui ne doit pas être en contact avec le sel et le sucre avant de commencer à mélanger), les oeufs. Une fois la pâte homogène et bien pétrie , ajoutez-y le beurre et recommencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve .

2

Boulez la pâte (faites une boule) et placez la dans la cuve du 45 en 1 mode pâte levée.

3
4

Dégazez la pâte avec votre point et placez la, minimum 1 heure, au frigo.

5

Faites en un boudin et détaillez la en 6 parts (ou 3 part si vous ne voulez qu'une seule tresse).

6

Roulez chaque portion de pâte de sorte à avoir des tresses de la même longueur.

7

Réalisez les tresses .

8
9

Mettez la brioche dans la cuve laissez pousser pendant environ 2 heures en mode pâte levée

10

Dorez le dessus en badigeonnant le jaune d'oeuf avec un piceaux et parsemer 10 GR de sucre brillant décor. par tresse

11

Passer en mode four à 160°C pour 15 minutes.

12

Au bout de 12 minutes , la retourner pour les 3 minutes restante.

13
14

Comme c'est pour 2 tresses, j'en ai mis une au 45 en 1 et 1 au four traditionnel

15

ATTENTION: Si vous souhaitez la faire en 1 seule tresse au lieu de 2 adapté le temps de cuisson.

pour réaliser 2 brioches

Ingrédients

 Ingrédients pâte à brioche :
 *300 g de farine t45
 *6 g de sel
 *35 g de sucre
 *15 g de levure boulangère
 *3 gros oeufs (180 g)
 *150 g de beurre
 
Ingrédients dorure :
 *1 jaune d’œuf
 *20 GR sucre brillant décor

Instructions

1

Dans le bol du robot (ou à la main), mélangez ; la farine, le sel, le sucre, la levure (qui ne doit pas être en contact avec le sel et le sucre avant de commencer à mélanger), les oeufs. Une fois la pâte homogène et bien pétrie , ajoutez-y le beurre et recommencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve .

2

Boulez la pâte (faites une boule) et placez la dans la cuve du 45 en 1 mode pâte levée.

3
4

Dégazez la pâte avec votre point et placez la, minimum 1 heure, au frigo.

5

Faites en un boudin et détaillez la en 6 parts (ou 3 part si vous ne voulez qu'une seule tresse).

6

Roulez chaque portion de pâte de sorte à avoir des tresses de la même longueur.

7

Réalisez les tresses .

8
9

Mettez la brioche dans la cuve laissez pousser pendant environ 2 heures en mode pâte levée

10

Dorez le dessus en badigeonnant le jaune d'oeuf avec un piceaux et parsemer 10 GR de sucre brillant décor. par tresse

11

Passer en mode four à 160°C pour 15 minutes.

12

Au bout de 12 minutes , la retourner pour les 3 minutes restante.

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14

Comme c'est pour 2 tresses, j'en ai mis une au 45 en 1 et 1 au four traditionnel

15

ATTENTION: Si vous souhaitez la faire en 1 seule tresse au lieu de 2 adapté le temps de cuisson.

brioche tressée

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