Challah (pain brioché)

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AuteuradminmultiCatégorieDifficultéMoyen

un pain brioché sans sucre que vous pouvez manger pendant vos repas

Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson2 hTemps total2 h 25 mins
 575 g de farine
 1 sachet de levure boulangère
 55 g de sucre en poudre
 1 c.à.s. de sel
 14 cl d’eau tiède
 2 oeufs + 2 jaunes
 40 g d’huile d’olive
Pour la dorure
 1 c.à.s. de blanc d’oeuf
 1 c.à.c de sucre en poudre
1

Ingrédients pour 2 tresses à 3 brins ou 1 tresse à 6 brins

2

Mélanger les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides. Pétrir pendant 10 minutes au robot (20 minutes à la main).

3

Placer la boule de pâte dans la cuve, préalablement huilé, mettre un film alimentaire et laissez lever pendant 1 h 30 à température ambiante.

4

Diviser le pâton en 3, si vous faites un challah à 3 brins, ou diviser le pâton en 6, si vous faites un challah à 6 brins. Pesez chaque pâton, pour qu’ils soient égaux. Façonner des boudins 3 ou 6, d’environs 30 cm chacun.

5

Tresser vos boudins et les disposer dans la cuve, en formant un cercle ou demi-cercle. Recouvrir de film alimentaire. Laissez de nouveau lever 1 h à température ambiante.

6

Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf avec le sucre. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la tresse.

7

Mettre mode "Four" pendant 25 minutes à 180° C, le retourner si besoin.

Ingrédients

 575 g de farine
 1 sachet de levure boulangère
 55 g de sucre en poudre
 1 c.à.s. de sel
 14 cl d’eau tiède
 2 oeufs + 2 jaunes
 40 g d’huile d’olive
Pour la dorure
 1 c.à.s. de blanc d’oeuf
 1 c.à.c de sucre en poudre

Instructions

1

Ingrédients pour 2 tresses à 3 brins ou 1 tresse à 6 brins

2

Mélanger les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides. Pétrir pendant 10 minutes au robot (20 minutes à la main).

3

Placer la boule de pâte dans la cuve, préalablement huilé, mettre un film alimentaire et laissez lever pendant 1 h 30 à température ambiante.

4

Diviser le pâton en 3, si vous faites un challah à 3 brins, ou diviser le pâton en 6, si vous faites un challah à 6 brins. Pesez chaque pâton, pour qu’ils soient égaux. Façonner des boudins 3 ou 6, d’environs 30 cm chacun.

5

Tresser vos boudins et les disposer dans la cuve, en formant un cercle ou demi-cercle. Recouvrir de film alimentaire. Laissez de nouveau lever 1 h à température ambiante.

6

Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf avec le sucre. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la tresse.

7

Mettre mode "Four" pendant 25 minutes à 180° C, le retourner si besoin.

Challah (pain brioché)

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