Couscous à la viande

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AuteuradminmultiCatégorieDifficultéMoyen

une très bonne recette de couscous un plat traditionnel oriental

Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 40 mins
 500 g de viande (poulet, agneau…)
 1 ou 2 oignons selon grosseur
 5 carottes
 2 courgettes
 2 navets
 1 botte de céleri
 1 poireau
 2 verres de Pois chiches (sec à tremper toute une nuit)
 Huile d’olive ou autre
 500 g de couscous moyen
 1 bonne c à c de chaque épice : cumin, raz el hanout , poivre rouge (paprika).
1

Dans la cuve, déposer la viande, les oignons découpés en cubes + 1 c à s d’huile, du sel de cuisine, les épices. Avec une cuillère en bois bien remuer et programmer 10 mn sur «frire ». Fermer le couvercle et remuer au moins 2 fois avant la fin du programme.

2

A la fin du programme, couvrir la viande d’eau bouillie et ajouter les pois chiches : sélectionner le mode « bouillir ».

3

Pendant ce temps, mettre la semoule de couscous moyen dans un plat profond, couvrir d’eau et égoutter complètement. Egrainer avec une cuillère ou avec les mains enduites d’huile et ne pas oublier de saler avec du sel fin.

4

Les trous de la passoire du multicuiseur étant trop gros mettre une feuille de papier cuisson perforée à l’aide d’une aiguille (en laissant déborder la feuille hors de la passoire). Verser le couscous et fermer le couvercle.

5

Au bout de 10mn, retirer la passoire et vider dans un plat, arroser d’un grand verre d’eau, remuer et laisser absorber. Ajouter une cuillère d’huile remuer et remettre à cuire. Lorsque la vapeur s’échappe, verser dans le plat, mettre un peu d’huile ou de beurre selon goût et remuer.

6

Vérifier la cuisson de la viande. Verser les carottes, navets et céleri épluchés et détaillés selon la longueur désirée et remettre à bouillir 10 mn et ensuite ajouter le poireau et les courgettes détaillés également. Dès la fin de la cuisson vérifier la hauteur du bouillon qui doit recouvrir les légumes et la viande

Ingrédients

 500 g de viande (poulet, agneau…)
 1 ou 2 oignons selon grosseur
 5 carottes
 2 courgettes
 2 navets
 1 botte de céleri
 1 poireau
 2 verres de Pois chiches (sec à tremper toute une nuit)
 Huile d’olive ou autre
 500 g de couscous moyen
 1 bonne c à c de chaque épice : cumin, raz el hanout , poivre rouge (paprika).

Instructions

1

Dans la cuve, déposer la viande, les oignons découpés en cubes + 1 c à s d’huile, du sel de cuisine, les épices. Avec une cuillère en bois bien remuer et programmer 10 mn sur «frire ». Fermer le couvercle et remuer au moins 2 fois avant la fin du programme.

2

A la fin du programme, couvrir la viande d’eau bouillie et ajouter les pois chiches : sélectionner le mode « bouillir ».

3

Pendant ce temps, mettre la semoule de couscous moyen dans un plat profond, couvrir d’eau et égoutter complètement. Egrainer avec une cuillère ou avec les mains enduites d’huile et ne pas oublier de saler avec du sel fin.

4

Les trous de la passoire du multicuiseur étant trop gros mettre une feuille de papier cuisson perforée à l’aide d’une aiguille (en laissant déborder la feuille hors de la passoire). Verser le couscous et fermer le couvercle.

5

Au bout de 10mn, retirer la passoire et vider dans un plat, arroser d’un grand verre d’eau, remuer et laisser absorber. Ajouter une cuillère d’huile remuer et remettre à cuire. Lorsque la vapeur s’échappe, verser dans le plat, mettre un peu d’huile ou de beurre selon goût et remuer.

6

Vérifier la cuisson de la viande. Verser les carottes, navets et céleri épluchés et détaillés selon la longueur désirée et remettre à bouillir 10 mn et ensuite ajouter le poireau et les courgettes détaillés également. Dès la fin de la cuisson vérifier la hauteur du bouillon qui doit recouvrir les légumes et la viande

Couscous à la viande

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