Cramique

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Le cramique est un pain brioché belge fourré de raisins secs. C’est une recette qu’on retrouve, à l’origine en Belgique ainsi que dans le Nord de la France et au Luxembourg.

AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

Le cramique est un pain brioché belge fourré de raisins secs. C’est une recette qu’on retrouve, à l’origine en Belgique ainsi que dans le Nord de la France et au Luxembourg.

Portions1 portion
Préparation20 mins
 1 cuillère à café de levure sèche
 560 g de farine blanche
 1 cuillère à café de sel
 50g de sucre impalpable
 3 oeufs
 Jusqu’à 330 ml de lait
 50 g de beurre fondu (ou mou)
 Sucre perlé et/ou raisins secs (selon le goût)
1

Faire la pâte à la mai ou au robot

2

Quand la pâte est finie, si vous voulez incorporer des grains de sucre perlé;

3

soit vous le faites à la main (mais pas facile) soit, comme moi, vous le mettez

4

dans un robot et vous mélangez le sucre dans la pâte avec le robot.

5

Attention ce type de sucre raye la cuve.

6

Mettre dans la cuve du multicuiseur et laisser lever (avec un torchon sur le

7

dessus) pendant 1 heure.

8

Couvrir d'oeuf battu et cuire en mode four pendant 45 minutes.

9

Quand ça sonne, retourner le cramique (pour qu'il soit brun sur le dessus, mais pas obligatoire)et cuire pendant 10 min en mode four.

10

Après le cycle, laisser reposer 5 minutes avant de démouler

Ingrédients

 1 cuillère à café de levure sèche
 560 g de farine blanche
 1 cuillère à café de sel
 50g de sucre impalpable
 3 oeufs
 Jusqu’à 330 ml de lait
 50 g de beurre fondu (ou mou)
 Sucre perlé et/ou raisins secs (selon le goût)

Instructions

1

Faire la pâte à la mai ou au robot

2

Quand la pâte est finie, si vous voulez incorporer des grains de sucre perlé;

3

soit vous le faites à la main (mais pas facile) soit, comme moi, vous le mettez

4

dans un robot et vous mélangez le sucre dans la pâte avec le robot.

5

Attention ce type de sucre raye la cuve.

6

Mettre dans la cuve du multicuiseur et laisser lever (avec un torchon sur le

7

dessus) pendant 1 heure.

8

Couvrir d'oeuf battu et cuire en mode four pendant 45 minutes.

9

Quand ça sonne, retourner le cramique (pour qu'il soit brun sur le dessus, mais pas obligatoire)et cuire pendant 10 min en mode four.

10

Après le cycle, laisser reposer 5 minutes avant de démouler

Cramique

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