Ficelle picarde

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une recette qui alliera multicuiseur, four et cuisine traditionnelle

AuteuradminmultiCatégorieDifficultéAvancé

une recette qui alliera multicuiseur, four et cuisine traditionnelle

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins
 1 pâte à crêpe classique
 1 ou 2 poireaux, 250 g champignons paris frais
 8 tranches de jambon (suivant le nombre de crêpes)
 1 béchamel faite au micro onde
 2 échalotes, du beurre
1

Préparer la pâte à crêpes avec 150 g de farine, les oeufs entiers, 35 cl de lait et 1 pincée de sel. Laisser-la reposer un moment avant de faire cuire

2

les crêpes.

3

Nettoyer et laver les champignons. Couper-les en fines lamelles. Peler les échalotes et hacher-les. Fonction frire et faire fondre les échalotes dans du beurre. Ajouter les champignons. Saler et poivrer

4

Ajouter la noix de muscade. Ajouter les poireaux coupés en tronçons que cuits en bouillon au préalable.

5

Passer en mode mijoter durant une dizaine de minutes.

6

Confectionner un roux avec 30 g de beurre et 30 g de farine. Faire chauffer au micro 1 à 2 min. Laisser-le refroidir, puis incorporer-y le reste de lait.

7

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Mélanger et remettre au micro

8

plusieurs fois minute par minute jusqu'à la consistance désirée.

9

Ajouter si vous le souhaitez un peu de crème. Enfin, ajouter le mélange champignons/poireaux à la sauce obtenue.

10

Garnir chaque crêpe de cette sauce. Déposer dessus une demi-tranche de

11

jambon. Recouvrir de sauce. Rouler ensuite la crêpe et déposer-la dans un

12

plat beurré. Une fois toutes les crêpes garnies, recouvrir avec le reste de crème fraîche.

13

Saupoudrer de fromage râpé, faire gratiner, au four, pendant environ 8min

Ingrédients

 1 pâte à crêpe classique
 1 ou 2 poireaux, 250 g champignons paris frais
 8 tranches de jambon (suivant le nombre de crêpes)
 1 béchamel faite au micro onde
 2 échalotes, du beurre

Instructions

1

Préparer la pâte à crêpes avec 150 g de farine, les oeufs entiers, 35 cl de lait et 1 pincée de sel. Laisser-la reposer un moment avant de faire cuire

2

les crêpes.

3

Nettoyer et laver les champignons. Couper-les en fines lamelles. Peler les échalotes et hacher-les. Fonction frire et faire fondre les échalotes dans du beurre. Ajouter les champignons. Saler et poivrer

4

Ajouter la noix de muscade. Ajouter les poireaux coupés en tronçons que cuits en bouillon au préalable.

5

Passer en mode mijoter durant une dizaine de minutes.

6

Confectionner un roux avec 30 g de beurre et 30 g de farine. Faire chauffer au micro 1 à 2 min. Laisser-le refroidir, puis incorporer-y le reste de lait.

7

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Mélanger et remettre au micro

8

plusieurs fois minute par minute jusqu'à la consistance désirée.

9

Ajouter si vous le souhaitez un peu de crème. Enfin, ajouter le mélange champignons/poireaux à la sauce obtenue.

10

Garnir chaque crêpe de cette sauce. Déposer dessus une demi-tranche de

11

jambon. Recouvrir de sauce. Rouler ensuite la crêpe et déposer-la dans un

12

plat beurré. Une fois toutes les crêpes garnies, recouvrir avec le reste de crème fraîche.

13

Saupoudrer de fromage râpé, faire gratiner, au four, pendant environ 8min

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