Filet mignon de porc/la moutarde à l’ancienne et courgettes

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AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

une très bonne recette qui nécessitera un temps de cuisson de 45 min

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
 1 Filet mignon ,
 1 ou 2 courgettes (selon la grosseur),
 2 échalotes,
 3 gousses d’ail,
 3 feuilles de laurier,
  1 càs de thym
 1 càs de maïzena,
 3 généreuses càs de moutarde à l’ancienne (ou moutarde à l’estragon ou moutarde au cassis si vous préférez)
 2 càs de fond de veau,
 1 petite brick de vin blanc (ou un fond de bouteille),
 1 verre d’eau (non obligatoire)
 2 càs de crème fraîche épaisse,
 Sel, poivre
1

En mode « Frire », mettre 2 càs d’huile d’olive et faire bien revenir sur toutes ses faces le filet mignon jusqu’à un début de coloration.

2

Retirer de la cuve et réserver.

3

Mettre les échalotes émincées + l’ail écrasé + thym/laurier/sel/poivre et faire revenir. Badigeonner les morceaux de filet mignon avec la moutarde.

4

Les ajouter dans la cuve en mélangeant bien pour que tous les arômes se mêlent.

5

Saupoudrer avec la maïzena et mélanger (ça permet de lier ensuite la sauce).

6

Verser le vin blanc, ajouter le fond de veau et laisser réduire 2- 3 minutes. Ajouter de l’eau selon la quantité de sauce désirée.

7

Passer en mode « Mijoter », 45 mn et fermer le couvercle de Fifi.

8

Au bout de 20 mn, ajouter les courgettes coupées en tronçons. Encore 25 mn de cuisson « mijoter ».

9

Au bout des 45 mn, rectifier l’assaisonnement si besoin et si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez mettre 5 mn en mode « Bouillir » pour la faire réduire un peu (couvercle ouvert).

10

Ajouter les 2 càs de crème fraîche et mélanger.

Ingrédients

 1 Filet mignon ,
 1 ou 2 courgettes (selon la grosseur),
 2 échalotes,
 3 gousses d’ail,
 3 feuilles de laurier,
  1 càs de thym
 1 càs de maïzena,
 3 généreuses càs de moutarde à l’ancienne (ou moutarde à l’estragon ou moutarde au cassis si vous préférez)
 2 càs de fond de veau,
 1 petite brick de vin blanc (ou un fond de bouteille),
 1 verre d’eau (non obligatoire)
 2 càs de crème fraîche épaisse,
 Sel, poivre

Instructions

1

En mode « Frire », mettre 2 càs d’huile d’olive et faire bien revenir sur toutes ses faces le filet mignon jusqu’à un début de coloration.

2

Retirer de la cuve et réserver.

3

Mettre les échalotes émincées + l’ail écrasé + thym/laurier/sel/poivre et faire revenir. Badigeonner les morceaux de filet mignon avec la moutarde.

4

Les ajouter dans la cuve en mélangeant bien pour que tous les arômes se mêlent.

5

Saupoudrer avec la maïzena et mélanger (ça permet de lier ensuite la sauce).

6

Verser le vin blanc, ajouter le fond de veau et laisser réduire 2- 3 minutes. Ajouter de l’eau selon la quantité de sauce désirée.

7

Passer en mode « Mijoter », 45 mn et fermer le couvercle de Fifi.

8

Au bout de 20 mn, ajouter les courgettes coupées en tronçons. Encore 25 mn de cuisson « mijoter ».

9

Au bout des 45 mn, rectifier l’assaisonnement si besoin et si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez mettre 5 mn en mode « Bouillir » pour la faire réduire un peu (couvercle ouvert).

10

Ajouter les 2 càs de crème fraîche et mélanger.

Filet mignon de porc/la moutarde à l’ancienne et courgettes

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