Fricassée de poulet à l’échalote

 Faites dorer les morceaux de poulet avec l'huile. (frire) pendant 10mn environ

 Épluchez les échalotes, hachez-les, ajoutez-les au poulet ainsi que les poivrons, salez, poivrez.

 Arrosez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

 Avant 10mn de la fin rajouter, la moutarde à l’ancienne,

 le beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche et les champignons.