lotte a l’américaine

une très bonne recette de lotte préparée au cuisinart

AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

une très bonne recette de lotte préparée au cuisinart

Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
1 belle lotte
1 pelure d'orange non traitée
1 petit verre de cognac
1 boîte de concentre de tomates
1 dose de filaments de safran
3 pincée de piment d'espelette
1 boîte de bisque de homard
1 oignon assez gros
1 gousse d'ail pressée
1 bouquet de persil plat ciselé
2 cs d'huile d'olive
1 cs de beurre
2 cs de fumet de poisson
1 cs de farine
1

Mettre à 230 degrés l'oignon et l'ail presse

2

Le beurre et l'huile

3

Quand c'est bien dore ajouter la lotte coupée en morceaux abaisser la température à 200 faire prendre la couleur,

4

singer,rajouter le fumet

5

Le cognac

6

Les autres ingrédients

7

Mettre sur manuel doux 105 pendant 40 mn

8

Puis sur maintien au chaud

Ingrédients

1 belle lotte
1 pelure d'orange non traitée
1 petit verre de cognac
1 boîte de concentre de tomates
1 dose de filaments de safran
3 pincée de piment d'espelette
1 boîte de bisque de homard
1 oignon assez gros
1 gousse d'ail pressée
1 bouquet de persil plat ciselé
2 cs d'huile d'olive
1 cs de beurre
2 cs de fumet de poisson
1 cs de farine

Instructions

1

Mettre à 230 degrés l'oignon et l'ail presse

2

Le beurre et l'huile

3

Quand c'est bien dore ajouter la lotte coupée en morceaux abaisser la température à 200 faire prendre la couleur,

4

singer,rajouter le fumet

5

Le cognac

6

Les autres ingrédients

7

Mettre sur manuel doux 105 pendant 40 mn

8

Puis sur maintien au chaud

Notes

lotte a l’américaine
IngrédientsInstructions
adminmulti

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adminmulti
il y a 7 ans

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