Pain, noisettes, pruneaux et miel

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une très bonne recette pour réaliser un très bon pain

AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

une très bonne recette pour réaliser un très bon pain

Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson1 hTemps total1 h 35 mins
 440 ml d eau
 10 g de sel
 500 g farine T 65
 50 g à 80 g de noisettes (et /ou amandes)
 10 pruneaux (ou dattes/ou figues)(pas obligé)
 8 g de levure de boulanger à réhydrater
 6 cuillères à soupe de miel
1

Mélanger les poudres dans le bol de votre robot.

2

Réhydrater la levure dans l eau tiède pendant 10 min.

3

Verser la levure dans les poudres.

4

Pétrir la pâte à petite vitesse et ajouter au fur et à mesures les

5

noisettes et les pruneaux coupés.au bout 5 min accélérer le pétrissage.

6

Laisser pousser 30 min puis effectuer un rabat c est à dire ramener la pâte des côtés sur le dessus.

7

Laisser pousser à nouveau 1 bonne heure.

8

Dégazer la pâte, puis ajouter le miel liquide.

9

Malaxer et saupoudrer souvent de farine (car le miel ça colle) afin de le faire intégrer dans la pâte.

10

Lamer le pain, c est à dire faire des traits sur le dessus.

11

Cuisson 180°C pdt 45 min, puis retourner le pour 20min.

12

Nb: Etant donné qu’il y a des pruneaux je vous conseille de mettre un rond de papier sulfurisé au fond.

Ingrédients

 440 ml d eau
 10 g de sel
 500 g farine T 65
 50 g à 80 g de noisettes (et /ou amandes)
 10 pruneaux (ou dattes/ou figues)(pas obligé)
 8 g de levure de boulanger à réhydrater
 6 cuillères à soupe de miel

Instructions

1

Mélanger les poudres dans le bol de votre robot.

2

Réhydrater la levure dans l eau tiède pendant 10 min.

3

Verser la levure dans les poudres.

4

Pétrir la pâte à petite vitesse et ajouter au fur et à mesures les

5

noisettes et les pruneaux coupés.au bout 5 min accélérer le pétrissage.

6

Laisser pousser 30 min puis effectuer un rabat c est à dire ramener la pâte des côtés sur le dessus.

7

Laisser pousser à nouveau 1 bonne heure.

8

Dégazer la pâte, puis ajouter le miel liquide.

9

Malaxer et saupoudrer souvent de farine (car le miel ça colle) afin de le faire intégrer dans la pâte.

10

Lamer le pain, c est à dire faire des traits sur le dessus.

11

Cuisson 180°C pdt 45 min, puis retourner le pour 20min.

12

Nb: Etant donné qu’il y a des pruneaux je vous conseille de mettre un rond de papier sulfurisé au fond.

Pain, noisettes, pruneaux et miel

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