Sauté de veau et pomme de terre vapeur

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une succulente recette qui vous fera un repas complet

AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

une succulente recette qui vous fera un repas complet

Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson2 hTemps total2 h 25 mins
 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux
 800g de tomates coupées en tranches
 400 g de petits champignons de Paris
 7 pommes de terre
 3 oignons hachés
 2 gousses d’ail hachées
 Ciboulette, thym
 15 Cl de vin blanc
 30Cl de fond de veau restitué
 30g de farine
 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate
 Huile d’olive
 Sel et poivre
1

Eplucher et hacher les oignons et les gousses d’ail

2

Laver les champignons

3

Mettre en fonction « frire », ajouter l’huile d’olive et faire colorer les morceaux de veau assaisonnés, pendant 5min.

4

Saupoudrer(ou singer) les avec la farine.

5

Mélanger et poursuivre la cuisson encore 5min.

6

Ajouter les oignons et les gousses d’ail hachés.

7

Laisser cuire 5 min en mélangeant de temps en temps.

8

Ajouter les champignons, le thym, le vin, le concentré de tomate, les tomates fraiches et le fond de veau.

9

En mode « mijoter » cuire pendant 1h30 à 2h00

10

Mettre les pommes de terre 30 min avant la fin de la cuisson dans le panier vapeur.

11

Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.

Ingrédients

 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux
 800g de tomates coupées en tranches
 400 g de petits champignons de Paris
 7 pommes de terre
 3 oignons hachés
 2 gousses d’ail hachées
 Ciboulette, thym
 15 Cl de vin blanc
 30Cl de fond de veau restitué
 30g de farine
 1 Cuillère à soupe de concentré de tomate
 Huile d’olive
 Sel et poivre

Instructions

1

Eplucher et hacher les oignons et les gousses d’ail

2

Laver les champignons

3

Mettre en fonction « frire », ajouter l’huile d’olive et faire colorer les morceaux de veau assaisonnés, pendant 5min.

4

Saupoudrer(ou singer) les avec la farine.

5

Mélanger et poursuivre la cuisson encore 5min.

6

Ajouter les oignons et les gousses d’ail hachés.

7

Laisser cuire 5 min en mélangeant de temps en temps.

8

Ajouter les champignons, le thym, le vin, le concentré de tomate, les tomates fraiches et le fond de veau.

9

En mode « mijoter » cuire pendant 1h30 à 2h00

10

Mettre les pommes de terre 30 min avant la fin de la cuisson dans le panier vapeur.

11

Ajouter la ciboulette, saler et poivrer.

Sauté de veau et pomme de terre vapeur

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