AuteuradminmultiCatégoriePlatDifficultéMoyenune très bonne recette longue à réaliser mais qui rappelle la bonne blanquette d'antan
Après avoir dégraissé et coupé, la passer sous l'eau froide dans un récipient
pour bien la nettoyer.
Laisser reposer
Éplucher les carottes et les découper en gros tronçons d'environ 2-3
centimètres. Mettre de coté, découper 3 oignons en 4 et 3 gousses d'ail, les
mettre avec les carottes, enfoncer les 3 clous de girofle dans le 4eme oignon
et ajouter au reste.
Découper les poireaux en morceaux d'environ 5 centimètres et les rajoute
aux carottes, oignons et ail
La viande reposée, la mettre dans le multicuiseur avec 1.5 litres d'eau froide
en mode bouillir.Faire remonter l'écume et l'enlever. Ainsi fait rajouter les
légumes et les aromates.
Mettre en mode mijoter pour 2 heures.
Pendant ce temps dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la
farine pour faire un roux et mettre de coté pour que ça refroidisse.
Laver et couper en gros morceaux les champignons et les réserver.
A la fin de la cuisson filtrer le bouillon. Mettre la viande et les légumes de
coté.Dans le bouillon ajouter le roux petit à petit , mettre le bouillon dans la
cuve en mode bouillir , mettre les jaunes d'oeufs dans un bol les mélanger et
ajouter un peu de bouillon remuer énergiquement pour éviter que les
jaunes cuisent. Ajouter la crème fraiche
Ajouter les champignons mettre en mode mijotage pendant 10 min. A la fin
de la cuisson ajouter tout le reste (viande et légumes) et mélanger puis
remettre le mode mijotage 10 min. accompagner avec du riz
Une succulente recette d'antan préparée au multicuiseur philips
Ingrédients
Instructions
Après avoir dégraissé et coupé, la passer sous l'eau froide dans un récipient
pour bien la nettoyer.
Laisser reposer
Éplucher les carottes et les découper en gros tronçons d'environ 2-3
centimètres. Mettre de coté, découper 3 oignons en 4 et 3 gousses d'ail, les
mettre avec les carottes, enfoncer les 3 clous de girofle dans le 4eme oignon
et ajouter au reste.
Découper les poireaux en morceaux d'environ 5 centimètres et les rajoute
aux carottes, oignons et ail
La viande reposée, la mettre dans le multicuiseur avec 1.5 litres d'eau froide
en mode bouillir.Faire remonter l'écume et l'enlever. Ainsi fait rajouter les
légumes et les aromates.
Mettre en mode mijoter pour 2 heures.
Pendant ce temps dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la
farine pour faire un roux et mettre de coté pour que ça refroidisse.
Laver et couper en gros morceaux les champignons et les réserver.
A la fin de la cuisson filtrer le bouillon. Mettre la viande et les légumes de
coté.Dans le bouillon ajouter le roux petit à petit , mettre le bouillon dans la
cuve en mode bouillir , mettre les jaunes d'oeufs dans un bol les mélanger et
ajouter un peu de bouillon remuer énergiquement pour éviter que les
jaunes cuisent. Ajouter la crème fraiche
Ajouter les champignons mettre en mode mijotage pendant 10 min. A la fin
de la cuisson ajouter tout le reste (viande et légumes) et mélanger puis
remettre le mode mijotage 10 min. accompagner avec du riz
