Name: Joue de boeuf en daube
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 35 min
Ingredients: 800 g de joue de boeuf; 1 oignon; 1 barquette de lardon(ou de la poitrine); 2 carottes; 2 gousses d'ail; 2CS de farine; 1 bouteille de vin rouge; 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin); 1 bouillon cube de boeuf; 1 CS de fond de veau; 1 zeste d'orange; 2 clous de girofle; 200 g de passata (purée de tomate); Piment, sel, poivre; Olives noires; 2 carrés de chocolat noir

AuteuradminmultiCatégoriePlatDifficultéFacile

une très bonne recette pour ceux et celles qui aiment les joues

Préparation10 minsCuisson3 h 25 minsTemps total3 h 35 mins

800 g de joue de boeuf

1 oignon

1 barquette de lardon(ou de la poitrine)

2 carottes

2 gousses d'ail

2CS de farine

1 bouteille de vin rouge

1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)

1 bouillon cube de boeuf

1 CS de fond de veau

1 zeste d'orange

2 clous de girofle

200 g de passata (purée de tomate)

Piment, sel, poivre

Olives noires

2 carrés de chocolat noir

Faire revenir un oignon émincé en mode "frire" avec un peu d'huile d'olive durant 3 minutes puis ajouter les lardons.

Ajouter ensuite les carottes en rondelles, la viande et l'ail entier.

Lorsque la viande est dorée, ajouter la farine bien mélanger et verser le vin rouge.

Passer en mode "mijoter" et mettre dans la cuve le reste des

ingrédients sauf le chocolat. (Attention au sel car le bouillon cube en contient déjà).

Faire mijoter 3h voire plus pour les plus patients en laissant ouvert l'appareil à la fin pour évaporer la sauce.

Avant de servir, enlever les clous et le zeste d'orange et ajouter le chocolat.

Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz

Ingrédients