AuteuradminmultiCatégoriePlatDifficultéFacile
Emincer l'oignon. Enlever les extrémités des aubergines et les découper en lanières fines dans la longueur. Les déposer dans une passoire et les saler pour qu'elles dégorgent pendant 5-10 min. Les rincer et les essuyer.
Mettre le multicuiseur en mode "Frire" pendant 15-20 minutes. Durant ce temps:
Faire revenir l'oignon préalablement émincé dans une pointe d'huile d'olive.
Une fois l'oignon bien caramélisé, y rajouter la viande hachée et laisser cuire. Remuer 2 ou 3 fois pour bien mélanger la viande. Pendant ce temps, couper les tomates pelées en petits morceaux.
Une fois la viande cuite, y ajouter les tomates pelées coupées avec leur jus.
Bien mélanger, rajouter le concentré de tomate, le ketchup (à votre goût, c'est juste pour couper l'acidité), les herbes, saler et poivrer à votre convenance. Quand le mode "Frire" se termine, retirer la "bolognaise" et réserver. Nettoyer la cuve, bien la sécher et la remettre en place.
Repartir en mode frire pendant 10 minutes.
Introduire les lanières d'aubergines et les cuires 3 à 5 minutes de chaque coté. Il faut qu'elles prennent de la couleur et se ramollissent un minimum.
Si toutes les lanières ne rentrent pas du premier coup, renouveler l'étape autant de fois que nécessaire.
Pour la béchamel:
Délayer la Maïzena dans le lait froid, en l’ajoutant petit à petit, directement
dans la casserole, et toujours en fouettant bien. - Une fois la Maïzena parfaitement mêlée au lait, faire chauffer à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. La sauce va épaissir peu à peu, jusqu’à avoir la consistance parfaite d’une béchamel.
Ajouter à votre goût muscade et poivre. Mettre en mode "Four" pendant 15 min.
Ingrédients
Instructions
Emincer l'oignon. Enlever les extrémités des aubergines et les découper en lanières fines dans la longueur. Les déposer dans une passoire et les saler pour qu'elles dégorgent pendant 5-10 min. Les rincer et les essuyer.
Mettre le multicuiseur en mode "Frire" pendant 15-20 minutes. Durant ce temps:
Faire revenir l'oignon préalablement émincé dans une pointe d'huile d'olive.
Une fois l'oignon bien caramélisé, y rajouter la viande hachée et laisser cuire. Remuer 2 ou 3 fois pour bien mélanger la viande. Pendant ce temps, couper les tomates pelées en petits morceaux.
Une fois la viande cuite, y ajouter les tomates pelées coupées avec leur jus.
Bien mélanger, rajouter le concentré de tomate, le ketchup (à votre goût, c'est juste pour couper l'acidité), les herbes, saler et poivrer à votre convenance. Quand le mode "Frire" se termine, retirer la "bolognaise" et réserver. Nettoyer la cuve, bien la sécher et la remettre en place.
Repartir en mode frire pendant 10 minutes.
Introduire les lanières d'aubergines et les cuires 3 à 5 minutes de chaque coté. Il faut qu'elles prennent de la couleur et se ramollissent un minimum.
Si toutes les lanières ne rentrent pas du premier coup, renouveler l'étape autant de fois que nécessaire.
Pour la béchamel:
Délayer la Maïzena dans le lait froid, en l’ajoutant petit à petit, directement
dans la casserole, et toujours en fouettant bien. - Une fois la Maïzena parfaitement mêlée au lait, faire chauffer à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. La sauce va épaissir peu à peu, jusqu’à avoir la consistance parfaite d’une béchamel.
Ajouter à votre goût muscade et poivre. Mettre en mode "Four" pendant 15 min.
