une bonne recette
Mettre les ingrédients (sauf le mascarpone) ne pas mettre en contact la levure et le sel.
Mélanger 10 bonnes minutes au robot
Ajouter en plusieurs fois le mascarpone. Mélanger encore 10 minutes.
Laisser reposer 30min à température ambiante couvert d un linge puis rabattre la pâte.
Mettre au frais toute 1 nuit, filmer au contact afin que ça ne croûte pas .dégazer. On obtient 900 g de pâte. Diviser en 10 pâtons de 90g. La pâte est hyper collante donc bon courage.lol
Cuire 40min 180°C.
Mettre les ingrédients (sauf le mascarpone) ne pas mettre en contact la levure et le sel.
Mélanger 10 bonnes minutes au robot
Ajouter en plusieurs fois le mascarpone. Mélanger encore 10 minutes.
Laisser reposer 30min à température ambiante couvert d un linge puis rabattre la pâte.
Mettre au frais toute 1 nuit, filmer au contact afin que ça ne croûte pas .dégazer. On obtient 900 g de pâte. Diviser en 10 pâtons de 90g. La pâte est hyper collante donc bon courage.lol
Cuire 40min 180°C.