Name: Brioche au mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 350g de farine; 80 à 100g de sucre; 20g de levure de boulanger fraîche; 8g de sel; 4 oeufs; 250g de mascarpone; 2 c à s de vanille liquide

AuteuradminmultiCatégoriePâtisserieDifficultéFacile

une bonne recette

Préparation10 minsCuisson45 minsTemps total55 mins

350g de farine

80 à 100g de sucre

20g de levure de boulanger fraîche

8g de sel

4 oeufs

250g de mascarpone

2 c à s de vanille liquide

Mettre les ingrédients (sauf le mascarpone) ne pas mettre en contact la levure et le sel.

Mélanger 10 bonnes minutes au robot

Ajouter en plusieurs fois le mascarpone. Mélanger encore 10 minutes.

Laisser reposer 30min à température ambiante couvert d un linge puis rabattre la pâte.

Mettre au frais toute 1 nuit, filmer au contact afin que ça ne croûte pas .dégazer. On obtient 900 g de pâte. Diviser en 10 pâtons de 90g. La pâte est hyper collante donc bon courage.lol

Cuire 40min 180°C.

Ingrédients