une succulente recette
Verser les oeufs, le sucre et le sel dans votre bol puis verser la farine
Creuser 1 puits dans la farine, déposer la levure réhydratée dans un tout petit peu d’eau tiède (ou de lait tiède)
Mélangez bien au robot pétrisseur (avec la feuille), pendant 10 min environ. Vitesse moyenne.
Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et pétrir pendant 5 min au robot pétrisseur (crochet)
Laisser lever toute 1 nuit au frigo.
Dégazer le lendemain, Laisser lever dans Phil fermé pendant 1 heure.
En mode four 30 à35 min à 180°C
Retourner pour dorer le haut, 15mn
2 grosses brioches ou environ
16 petites
Verser les oeufs, le sucre et le sel dans votre bol puis verser la farine
Creuser 1 puits dans la farine, déposer la levure réhydratée dans un tout petit peu d’eau tiède (ou de lait tiède)
Mélangez bien au robot pétrisseur (avec la feuille), pendant 10 min environ. Vitesse moyenne.
Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et pétrir pendant 5 min au robot pétrisseur (crochet)
Laisser lever toute 1 nuit au frigo.
Dégazer le lendemain, Laisser lever dans Phil fermé pendant 1 heure.
En mode four 30 à35 min à 180°C
Retourner pour dorer le haut, 15mn