- 1
En mode « Frire », mettre 2 càs d’huile d’olive et faire bien revenir sur toutes ses faces le filet mignon jusqu’à un début de coloration.
- 2
Retirer de la cuve et réserver.
- 3
Mettre les échalotes émincées + l’ail écrasé + thym/laurier/sel/poivre et faire revenir. Badigeonner les morceaux de filet mignon avec la moutarde.
- 4
Les ajouter dans la cuve en mélangeant bien pour que tous les arômes se mêlent.
- 5
Saupoudrer avec la maïzena et mélanger (ça permet de lier ensuite la sauce).
- 6
Verser le vin blanc, ajouter le fond de veau et laisser réduire 2- 3 minutes. Ajouter de l’eau selon la quantité de sauce désirée.
- 7
Passer en mode « Mijoter », 45 mn et fermer le couvercle de Fifi.
- 8
Au bout de 20 mn, ajouter les courgettes coupées en tronçons. Encore 25 mn de cuisson « mijoter ».
- 9
Au bout des 45 mn, rectifier l’assaisonnement si besoin et si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez mettre 5 mn en mode « Bouillir » pour la faire réduire un peu (couvercle ouvert).
- 10
Ajouter les 2 càs de crème fraîche et mélanger.
