Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Mélangez la viande hachée avec la carotte râpée, l’oignon, les champignons, l’ail, la sauce soja, le nuoc-mâm et le poivre.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Rouler les nems
Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pendant 5 secondes, puis posez-la sur un torchon propre.
Déposez une cuillère de farce sur le bord inférieur de la galette.
Rabattez les côtés vers l’intérieur, puis roulez en serrant bien jusqu’à former un nem.
Répétez l’opération pour tous les nems.
Cuisson au Air Fryer
Préchauffez le Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Badigeonnez légèrement les nems avec de l’huile pour un rendu croustillant.
Disposez-les dans le panier sans qu’ils se touchent.
Cuisson : 15 à 18 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Note
✅ Pour une texture ultra croustillante, ajoutez 2 minutes de cuisson à 210°C à la fin. ✅ Ne surchargez pas le panier du Air Fryer pour que l’air circule bien. ✅ Servez avec de la salade, des feuilles de menthe et une sauce nuoc-mâm maison !
Foire Aux Questions
Expand All:
Comment éviter que les nems collent dans le Air Fryer ?
Badigeonnez légèrement les nems avec un peu d’huile avant la cuisson.
Ne surchargez pas le panier, laissez de l’espace entre chaque nem.
Si votre panier a tendance à coller, vous pouvez poser une feuille de papier cuisson perforée.
Pourquoi mes nems ne sont-ils pas assez croustillants ?
Assurez-vous de bien badigeonner d’huile avant la cuisson.
Augmentez la température à 210°C pendant les 2 dernières minutes.
Laissez refroidir quelques minutes après cuisson, ils deviendront encore plus croustillants.
Faut-il réhydrater les galettes de riz longtemps ?
Non, 5 secondes dans de l’eau tiède suffisent. Si elles sont trop molles, elles risquent de se déchirer lors du roulage.
Avec quoi servir ces nems ?
De la salade verte et des feuilles de menthe fraîche
De la sauce nuoc-mâm (mélangez 3 c. à soupe de nuoc-mâm, 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron et une gousse d’ail hachée)
