Les Navets Glacés au Sucre

En mode « mijoter » pour les deux premières évaporations (compter 40 puis 20 minutes) et mode rissoler pour la caramélisation de fin (encore 20 minutes)

.Mettre en mode four à 75°C Compter une bonne heure pour les deux premières phases, pour la dernière, pas besoin de rajouter de l'eau, le beurre et le citron aidant le caramel à ne pas durcir.

Bien enrober les navets pendant la caramélisation. Donc, un peu long à faire, demande d'être devant le multi environ 5 minutes avant les deux premières évaporations puis pendant la caramélisation pour surveiller et si possible servir de suite.