Harira

Dans la cuve 1 bol (un petit) de pois chiches et 1/2 bol de lentilles trempés de la veille tous les 2 ( moi je ne les épluche pas mais vous pouvez)

1 bol de viande coupé en dés (boeuf agneau poulet au choix)

1 bol d'oignons taillés

1 bol de tomates mondées et concassées

1/2 bol de céleri branche haché

1 c à c de gingembre moulu

1 pincée de safran colorant

1 c à s de beurre rance (smen) ou 1 c à s de beurre normal

Sel poivre

Ajouter 2 l d'eau puis j'ai mis3 heures sur mijoter.

À 2h30/45 j'ai vérifié cuisson de viande et pois chiches. Ensuite diluer 1 bol de farine dans 2l d'eau en fouettant ajouter ce mélange (jen mis la moitié à peu près) et mélanger sans arrêt pendant 5 min

Ajouter 1/2 bol de cheveux d'ange

1bol de persil et de coriandre hachés et laisser mijoter 10min.