Name: lotte a l’américaine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 belle lotte; 1 pelure d'orange non traitée; 1 petit verre de cognac; 1 boîte de concentre de tomates; 1 dose de filaments de safran; 3 pincée de piment d'espelette; 1 boîte de bisque de homard; 1 oignon assez gros; 1 gousse d'ail pressée; 1 bouquet de persil plat ciselé; 2 cs d'huile d'olive; 1 cs de beurre; 2 cs de fumet de poisson; 1 cs de farine

1 belle lotte

1 pelure d'orange non traitée

1 petit verre de cognac

1 boîte de concentre de tomates

1 dose de filaments de safran

3 pincée de piment d'espelette

1 boîte de bisque de homard

1 oignon assez gros

1 gousse d'ail pressée

1 bouquet de persil plat ciselé

2 cs d'huile d'olive

1 cs de beurre

2 cs de fumet de poisson

1 cs de farine

lotte a l’américaine

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