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Crème de pois cassés
Ingrédients
Instructions
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Faire cuire les pois cassés avec les oignons, le thym, les carottes en tranches, le laurier et le bouillon, pendant 45' sur mijoter
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Egoutter les pois cassés, les carottes, les oignons, le thym et le laurier au dessus d'un récipient. Réserver le jus de cuisson.
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Broyer les pois cassés, les carottes et les oignons au mixer,
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Mettre la purée à dessécher convenablement sur frire.
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A consistanceépaisse, ajouter la crème fraîche, mélanger, compléter avec du jus decuisson pour avoir un potage de bonne consistance.
