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Kassler aux deux poivrons

Le kassler est un filet de porc salé dans une saumure puis fumé au bois de hêtre. C’est une spécialité alsacienne que l’on trouve également dans les Vosges et un peu en Franche-Comté. Il accompagne idéalement la choucroute, les lentilles ou les pommes de terre tout comme la palette fumée