Une recette proposée par la page Facebook Recettes et conseils d’air fryer
meringues
Ingrédients
3 blancs d'œufs
Instructions
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Préchauffer la friteuse à air : Préchauffez votre friteuse à air à 130°C pendant environ 3 minutes.
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Préparer les blancs d'œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Vous pouvez tester en retournant le bol, si les blancs ne bougent pas, ils sont prêts.
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Ajouter le sucre : Petit à petit, incorporez le sucre en poudre dans les blancs d'œufs, en continuant à battre. Laissez bien dissoudre le sucre avant d'ajouter plus.
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Ajouter la fécule de maïs, le vinaigre et la vanille : Une fois le sucre bien incorporé, ajoutez la fécule de maïs, le vinaigre blanc et l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante et lisse.
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Former les meringues : Tapissez le panier de votre friteuse à air de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, formez des petits tas de meringue sur le papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace entre chaque meringue pour qu’elles ne se collent pas pendant la cuisson.
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Cuisson : Placez délicatement le panier dans la friteuse à air et faites cuire à 130°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez après 30 minutes pour vous assurer qu'elles ne se colorent pas trop. Elles doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
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Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, laissez les meringues refroidir complètement dans la friteuse à air avant de les retirer. Cela permet à leur texture croustillante de se stabiliser.
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Astuce :
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Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires ou des arômes supplémentaires, comme du cacao en poudre ou des zestes d'agrumes, pour personnaliser vos meringues.
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Et voilà, vous avez des meringues parfaites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, grâce à la friteuse à air !
