Petits flans aux œufs :
Ingrédients
Instructions
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Dans une casserole faire chauffer le lait et les sucres, en remuant pour que
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les sucres fondent. Arrêter la cuisson au premier bouillon. Laisser tiédir.
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Battre les œufs en omelette puis incorporer le lait peu à peu.
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Pour aromatiser la préparation, ajouter une cuillère à café d'arome liquide
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(vanille, fraise, noix de coco, café.....), ou plus selon votre goût.
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Verser la préparation dans des ramequins type Pyrex ou porcelaine à feu.
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Les remplir au 3/4 pas plus.
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Verser 2 mesures 1/2 d'eau dans la cuve, et mettre les ramequins dans le
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panier vapeur. Pour ma part je fais deux "tournées" de 3 ramequins en
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rajoutant de l'eau avant la deuxième tournée. Sélectionner 5 minutes de
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cuisson en mode Vapeur.
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Une fois cuits, sortir les ramequins sans attendre, puis mettre au
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réfrigérateur. Les flans se raffermiront en refroidissant.
