Filet mignon au caramel d’épices

Couper le filet mignon en tranches régulières.

Faire chauffer l’huile dans une petite cocotte. Y faire revenir le gingembre pelé et haché puis les tranches de filet mignon pendant 2 minutes.

Multicuiseur Philips : mode « frire », même temps de cuisson.

Ajouter le miel, le poivre de Sichuan, le 4 épices, la sauce soja et l’eau.

Mélanger.

Couvrir, baisse le feu au maximum et laisser cuire pendant 20 minutes.

Pensez à mélanger de temps en temps.

Multicuiseur Philips : arrêter le mode « frire », passer en mode « mijoter » pour 20 minutes de cuisson.

En fin de cuisson, soulever le couvercle. Augmenter le feu pour faire caraméliser la sauce pendant 2 minutes. Poivrer, saler si besoin (mais avec la sauce soja ce n’est pas nécessaire).

Multicuiseur Philips : mode « frire »

Servir avec l’accompagnement de votre choix.