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Brioche tressée
Ingrédients
Ingrédients dorure :
Instructions
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Dans le bol du robot (ou à la main), mélangez ; la farine, le sel, le sucre, la levure (qui ne doit pas être en contact avec le sel et le sucre avant de commencer à mélanger), les oeufs. Une fois la pâte homogène et bien pétrie , ajoutez-y le beurre et recommencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve .
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Boulez la pâte (faites une boule) et placez la dans la cuve du 45 en 1 mode pâte levée.
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Dégazez la pâte avec votre point et placez la, minimum 1 heure, au frigo.
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Faites en un boudin et détaillez la en 6 parts (ou 3 part si vous ne voulez qu'une seule tresse).
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Roulez chaque portion de pâte de sorte à avoir des tresses de la même longueur.
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Réalisez les tresses .
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Mettez la brioche dans la cuve laissez pousser pendant environ 2 heures en mode pâte levée
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Dorez le dessus en badigeonnant le jaune d'oeuf avec un piceaux et parsemer 10 GR de sucre brillant décor. par tresse
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Passer en mode four à 160°C pour 15 minutes.
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Au bout de 12 minutes , la retourner pour les 3 minutes restante.
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Comme c'est pour 2 tresses, j'en ai mis une au 45 en 1 et 1 au four traditionnel
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ATTENTION: Si vous souhaitez la faire en 1 seule tresse au lieu de 2 adapté le temps de cuisson.
