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Foie Gras cuisson vapeur

AvatarDe adminmulti      

octobre 24, 2017

une très bonne recette pour les fêtes

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Quantité: 4/5 personnes

Etapes de réalisation

1Déveiner le foie,

2Saler et poivrer.

3A votre gout, vous pouvez le parfumer avec un alcool (armagnac, cognac ou autre...)

4Rouler le foie dans du papier film bien serré et faire un noeud aux extrémités.

5Faire chauffer la cuve fonction vapeur.

6Compter 2 mn de cuisson pour 100gr.

7Quand la chenille a terminé de tourner, mettre le panier vapeur.

8Attention à l ouverture, c est chaud.

9Quand la cuisson est finie, sortir le foie et le réserver au moins 24h au frigo.

Ingredients

1 foie

sel, poivre

facultatif alcool

00:00

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