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Ingrédients
Instructions
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Mélanger les poudres dans le bol de votre robot.
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Réhydrater la levure dans l eau tiède pendant 10 min.
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Verser la levure dans les poudres.
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Pétrir la pâte à petite vitesse et ajouter au fur et à mesures les
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noisettes et les pruneaux coupés.au bout 5 min accélérer le pétrissage.
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Laisser pousser 30 min puis effectuer un rabat c est à dire ramener la pâte des côtés sur le dessus.
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Laisser pousser à nouveau 1 bonne heure.
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Dégazer la pâte, puis ajouter le miel liquide.
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Malaxer et saupoudrer souvent de farine (car le miel ça colle) afin de le faire intégrer dans la pâte.
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Lamer le pain, c est à dire faire des traits sur le dessus.
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Cuisson 180°C pdt 45 min, puis retourner le pour 20min.
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Nb: Etant donné qu’il y a des pruneaux je vous conseille de mettre un rond de papier sulfurisé au fond.
