AuteuradminmultiCatégoriePlatDifficultéAvancéune très bonne recette difficile et longue à réalier
Pour la pâte à raviole:
j'ai fait les raviole avec la grande raviole party de tupperware, mais vous pouvez aussi les faire à la main, puis je les ai fait cuire au 12 en 1
Faites bouillir l'eau dans une casserole ou au micro ondes dans un récipiant
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel.
Lorsque l'eau bout, versez petit à petit et en plusieurs fois l'eau en mélangeant.
Une fois que la pâte commence à former de gros grumeaux, pétrissez à la main.
Une fois que la pâte forme une boule et qu'il ne reste pas de farine collée aux parois du saladier, filmez et laissez reposer à température ambiante au moins 30 minutes.
(Pendant ce temps préparer votre farce)
Pour la farce dans un blender:
Dans le blender, mettre les queues de scampis décortiquées, les échalottes pelée et coupé en gros morceaux, la sauce soja, sel et poivre et mixé pour obtenir une purée, transvaser dans un bol,
ajouter les pousse de soja , peler et émincer les champignons en petit cubes ,les ajouter à la préparation et mélanger le tout à la cuillère.
Pour faire vos ravioles:
Si vous les faîtes à la main, étaler correctement votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (n'oubliez pas de fariné le rouleau et le plan de travail),
prenez un verre et servez vous de l'ouverture du verre pour couper des rond
remplissez le milieu d'une cuillère à café de farce, avec un pinceaux ,mouillé l'extrémité (pour soudé la pâte) de la raviole et la rabattre en 2 vous obtenez votre raviole.
Pour la cuisson, remplir de moitié la cuve du 12 en 1 d'eau déjà bien chaude, passer en mode vapeur/soupe, dès que l'eau bout, y mettre les raviole, refermer le couvercle
et laissé cuire 7 à 8 minutes, si vos raviole flotte au dessus de l'eau, bravo elles sont réussie.
Pour le bouillon dans le 12 en 1:
Pelez et couper en julienne la carotte , laver et couper en julienne la branche céléri et peler les champignons blond et les coupé en lamelles très fines.
Pelez et râpez l’ail.
Dans la cuve mode Wok/Sauté 15 minutes, faites chauffer d’huile et faites-y blondir l’ail.
Versez 1 l d’eau chaude et ajoutez-y les tablettes de bouillon. Mélangez jusqu’à leur complète dissolution. Ajoutez les morceaux de carotte et de céléri,
laissez cuire 2 min.
ajoutez les champignons et laisser cuire 2 minutes, ajouter la sauce soja, le sel, poivre et gingembre et stoppé la cuisson.
Disposer des ravioles dans un bol, et verser une bonne louche du bouillon par dessus
Servez immédiatement.
Bon appétit
Ingrédients
Instructions
Pour la pâte à raviole:
j'ai fait les raviole avec la grande raviole party de tupperware, mais vous pouvez aussi les faire à la main, puis je les ai fait cuire au 12 en 1
Faites bouillir l'eau dans une casserole ou au micro ondes dans un récipiant
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel.
Lorsque l'eau bout, versez petit à petit et en plusieurs fois l'eau en mélangeant.
Une fois que la pâte commence à former de gros grumeaux, pétrissez à la main.
Une fois que la pâte forme une boule et qu'il ne reste pas de farine collée aux parois du saladier, filmez et laissez reposer à température ambiante au moins 30 minutes.
(Pendant ce temps préparer votre farce)
Pour la farce dans un blender:
Dans le blender, mettre les queues de scampis décortiquées, les échalottes pelée et coupé en gros morceaux, la sauce soja, sel et poivre et mixé pour obtenir une purée, transvaser dans un bol,
ajouter les pousse de soja , peler et émincer les champignons en petit cubes ,les ajouter à la préparation et mélanger le tout à la cuillère.
Pour faire vos ravioles:
Si vous les faîtes à la main, étaler correctement votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (n'oubliez pas de fariné le rouleau et le plan de travail),
prenez un verre et servez vous de l'ouverture du verre pour couper des rond
remplissez le milieu d'une cuillère à café de farce, avec un pinceaux ,mouillé l'extrémité (pour soudé la pâte) de la raviole et la rabattre en 2 vous obtenez votre raviole.
Pour la cuisson, remplir de moitié la cuve du 12 en 1 d'eau déjà bien chaude, passer en mode vapeur/soupe, dès que l'eau bout, y mettre les raviole, refermer le couvercle
et laissé cuire 7 à 8 minutes, si vos raviole flotte au dessus de l'eau, bravo elles sont réussie.
Pour le bouillon dans le 12 en 1:
Pelez et couper en julienne la carotte , laver et couper en julienne la branche céléri et peler les champignons blond et les coupé en lamelles très fines.
Pelez et râpez l’ail.
Dans la cuve mode Wok/Sauté 15 minutes, faites chauffer d’huile et faites-y blondir l’ail.
Versez 1 l d’eau chaude et ajoutez-y les tablettes de bouillon. Mélangez jusqu’à leur complète dissolution. Ajoutez les morceaux de carotte et de céléri,
laissez cuire 2 min.
ajoutez les champignons et laisser cuire 2 minutes, ajouter la sauce soja, le sel, poivre et gingembre et stoppé la cuisson.
Disposer des ravioles dans un bol, et verser une bonne louche du bouillon par dessus
Servez immédiatement.
Bon appétit
