AuteuradminmultiCatégorieNinja Foodi, PâtisserieDifficultéMoyenUne recette de croissant au ninja dual proposée par Malvi's cooking 2
(J'ai tout mis dans un robot pétrin et j'ai pétri 5 minutes)
J'ai débarrassé la pâte dans un saladier que j'ai filmé et que j'ai mis au frigo. (Ma pâte est restée 48h au frigo mais c'est bien de la faire la veille donc 24h à l'avance)
Le lendemain, étaler la pâte en carré.
Prendre une plaquette de beurre minimum 80% de matière grasse (ici beurre gastronomique) et à l'aide d'un papier cuisson, taper dessus pour l'aplatir et en faire un carré de environ 15x15.
-disposer le carré de beurre à l'intérieur du carrée de pâte et refermer chaque coin au centre pour faire comme une enveloppe. Le beurre ne doit pas sortir.
filmer et mettre au frais 20 minutes.
étaler le carré avec le rouleau de sorte à faire un grand rectangle. Rabattre la pâte comme sur ma vidéo de sorte à plier comme un porte feuille. (Le haut de la pâte au centre et le bas de la pâte par dessus)
filmer de nouveau et remettre au Frigo 20 minutes.
étaler encore la pâte en un grand rectangle et re plier en porte feuille comme précédemment. Remettre au frigo encore 20 minutes.
étaler la pâte en un grand rectangle encore et emmener le haut de la pâte au centre, le bas de la pâte au centre et replier au milieu comme un livre (voir la vidéo) et remettre au frigo 20 minutes.
étaler la pâte sur environ 3mm d'épaisseur en un grand rectangle, et détailler les triangles.
rouler les triangles de pâte pour en faire des croissants en tirant la pointe du croissant.
Disposer sur du papier cuisson et recouvrir d'un torchon pendant 2h.
badigeonner les croissant avec jaune d'œuf plus 1 c à c de lait, et mettre dans le air fryer pendant 20 minutes mode airfry 150 degrés.
Laisser refroidir et manger 🥣
Ingrédients
Instructions
(J'ai tout mis dans un robot pétrin et j'ai pétri 5 minutes)
J'ai débarrassé la pâte dans un saladier que j'ai filmé et que j'ai mis au frigo. (Ma pâte est restée 48h au frigo mais c'est bien de la faire la veille donc 24h à l'avance)
Le lendemain, étaler la pâte en carré.
Prendre une plaquette de beurre minimum 80% de matière grasse (ici beurre gastronomique) et à l'aide d'un papier cuisson, taper dessus pour l'aplatir et en faire un carré de environ 15x15.
-disposer le carré de beurre à l'intérieur du carrée de pâte et refermer chaque coin au centre pour faire comme une enveloppe. Le beurre ne doit pas sortir.
filmer et mettre au frais 20 minutes.
étaler le carré avec le rouleau de sorte à faire un grand rectangle. Rabattre la pâte comme sur ma vidéo de sorte à plier comme un porte feuille. (Le haut de la pâte au centre et le bas de la pâte par dessus)
filmer de nouveau et remettre au Frigo 20 minutes.
étaler encore la pâte en un grand rectangle et re plier en porte feuille comme précédemment. Remettre au frigo encore 20 minutes.
étaler la pâte en un grand rectangle encore et emmener le haut de la pâte au centre, le bas de la pâte au centre et replier au milieu comme un livre (voir la vidéo) et remettre au frigo 20 minutes.
étaler la pâte sur environ 3mm d'épaisseur en un grand rectangle, et détailler les triangles.
rouler les triangles de pâte pour en faire des croissants en tirant la pointe du croissant.
Disposer sur du papier cuisson et recouvrir d'un torchon pendant 2h.
badigeonner les croissant avec jaune d'œuf plus 1 c à c de lait, et mettre dans le air fryer pendant 20 minutes mode airfry 150 degrés.
Laisser refroidir et manger 🥣
