Daube de sanglier

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AuteuradminmultiCatégorieDifficultéFacile

une très bonne recette qui saura adoucir cette viande forte

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson6 hTemps total6 h 15 mins
 Bouillon de volaille,
 vin rouge corse
 Lard fumé
 Aromates thym, laurier, clous de girofle, baies de genièvre
 Échalotes, ails écrasés, carottes émincées
 Du sanglier
1

La veille faire mariner le sanglier en morceaux avec les aromates et carottes, le vin

2

le lendemain égoutter le sanglier, et les aromates et garder le vin de coté bien égoutter le sanglier le faire revenir dans une sauteuse saler et poivrer mettre dans la mijoteuse, dans la même sauteuse faire revenir le lard fumé et les aromates, verser dans la mijoteuse ajouter de la farine, mélanger mouiller avec le vin et le

3

bouillon de volaille, assaisonne remettre sur « mijoter » 6 heures

Vous pouvez tout faire en mode frire

Ingrédients

 Bouillon de volaille,
 vin rouge corse
 Lard fumé
 Aromates thym, laurier, clous de girofle, baies de genièvre
 Échalotes, ails écrasés, carottes émincées
 Du sanglier

Instructions

1

La veille faire mariner le sanglier en morceaux avec les aromates et carottes, le vin

2

le lendemain égoutter le sanglier, et les aromates et garder le vin de coté bien égoutter le sanglier le faire revenir dans une sauteuse saler et poivrer mettre dans la mijoteuse, dans la même sauteuse faire revenir le lard fumé et les aromates, verser dans la mijoteuse ajouter de la farine, mélanger mouiller avec le vin et le

3

bouillon de volaille, assaisonne remettre sur « mijoter » 6 heures

Daube de sanglier

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