Filet mignon à la Sichuanaise

Couper la viande en petits cubes et la faire revenir avec de l'huile d'olive.

Pendant que la viande cuit, préparer les légumes, ouvrir les poivrons pour enlever pépins et filaments, et les rincer.

Peler l'oignon et hacher finement l'ail, laver les blancs de poireaux et émincer les autres légumes.

Quand la viande est cuite, l'enlever et faire revenir environ 10 minutes l'ensemble des légumes en remuant sans arrêt.

Verser la sauce soja, le vin blanc, le sucre en poudre, le gingembre, le bouillon cube, 6 cuillères à soupe d'eau chaude, le sel et le poivre, puis enfin la viande.

Mélanger avec soin.

Fermer et laisser cuire encore 15 bonnes minutes. Pour finir

Accompagner ce plat de riz.