Fondue de poireaux avec crevettes aux épices indiennes

Commencer par couper les poireaux dans leur longueur pour le laver.

Ensuite le couper en très fine rondelles (je le fais souvent à la mandoline)

Mettre le mode frire.

Quand s'affiche 40min mettre la c à c de beurre et le filet d'huile d'olive (pour éviter que le beurre ne brûle).

Quand le beurre est fondu mettre les rondelles de poireaux dans la cuve et bien mélanger pour qu'il s'enroule bien dans le beurre.

Laisser chauffer. Je n'indique aucun temps car tout ce fait sur le jugé.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, remuer de temps en temps les poireaux.

Quand vous avez l'impression que le poireau va accroché au fond, mouiller avec le vin blanc.

(Mouillez mais pas recouvrir, il ne faut pas qu'il y ai du jus dans votre plat. Il faut donc en mettre de façon que le poireau absorbe le vin.)

Laisser chauffer et recommencer cette opération jusqu'a ce que votre poireau soit fondant. Perso je l'ai mouillé 3 fois.

Une fois que votre poireau est fondant et qui'il n'y a aucun jus dans la cuve,

ajouter les crevettes et mélanger 1 minute environ. Ajouter la crème fraiche

mélanger et ajouter le épices.

Stopper la cuisson et mélanger bien.

L'opération à duré environ 25 min.