Gâteau de foies de volailles à la Lyonnaise

Publicités
()
AuteuradminmultiCatégorie, DifficultéFacile

une recette qui vous servira d'entrée ou de plat

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins
 300 grs de foies de volailles frais
 2 oeufs
 5 branches de persil, quelques brins de ciboulette
 2 gousses d’ail
 ¼ de litre de lait
 1 cuillère à soupe de maïzena
 Sel, poivre, gingembre
1

Lavez votre persil et votre ciboulette. Epluchez vos gousses d’ail. Mixer

2

ensemble ces trois ingrédients, ajouter vos foies de volaille, mixer.

3

Séparez vos jaunes et vos blancs d’oeufs. Ajoutez vos jaunes à votre

4

première préparation, mixer, salez, poivrez.

5

Montez vos blancs en neige ferme.

6

Préparez une béchamel allégée (pour ceux qui prenne soin de leur ligne) sinon une béchamel normale : mettre dans un premier temps la cuillère à soupe de maïzena, remuez en versant le lait, faites épaissir sur feu vif puis doux, salez, poivrez.

7

Laisser tiédir, incorporez votre béchamel à votre première préparation (foies, oeufs, persillade) lorsque l’ensemble est bien homogène ajouter progressivement vos blancs d’oeufs.

8

Beurrez un moule qui puisse aller au bain-marie (perso j’ai pris un petit saladier rond).

9

Dans le multicuiseur videz 500 ml d’eau dans la cuve, placez votre moule avec la préparation dans cette eau. Fermez. Position « Four ». Temps de cuisson « 30 mn

Ingrédients

 300 grs de foies de volailles frais
 2 oeufs
 5 branches de persil, quelques brins de ciboulette
 2 gousses d’ail
 ¼ de litre de lait
 1 cuillère à soupe de maïzena
 Sel, poivre, gingembre

Instructions

1

Lavez votre persil et votre ciboulette. Epluchez vos gousses d’ail. Mixer

2

ensemble ces trois ingrédients, ajouter vos foies de volaille, mixer.

3

Séparez vos jaunes et vos blancs d’oeufs. Ajoutez vos jaunes à votre

4

première préparation, mixer, salez, poivrez.

5

Montez vos blancs en neige ferme.

6

Préparez une béchamel allégée (pour ceux qui prenne soin de leur ligne) sinon une béchamel normale : mettre dans un premier temps la cuillère à soupe de maïzena, remuez en versant le lait, faites épaissir sur feu vif puis doux, salez, poivrez.

7

Laisser tiédir, incorporez votre béchamel à votre première préparation (foies, oeufs, persillade) lorsque l’ensemble est bien homogène ajouter progressivement vos blancs d’oeufs.

8

Beurrez un moule qui puisse aller au bain-marie (perso j’ai pris un petit saladier rond).

9

Dans le multicuiseur videz 500 ml d’eau dans la cuve, placez votre moule avec la préparation dans cette eau. Fermez. Position « Four ». Temps de cuisson « 30 mn

Gâteau de foies de volailles à la Lyonnaise

Comment trouvez-vous la recette ?

Publicités

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette!

Note Moyenne / 5. Total des Votes :

Personne n'a (encore) noté la recette pour le moment 🙁

Publicités

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.