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Ingrédients
Instructions
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Mettre dans un bol d'eau froide la gélatine
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Mettre à 100 degrés Manuel doux
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le lait sucre et chocolat
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A l'ébullition baisser à 85 degrés Manuel chaud attendre 5 mn et rajouter la gélatine bien essorée
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Mettre en pots ou en pot
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Version agar agar
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Meme proportion sans gélatine 3 g d'agar agar
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Mélanger a froid 200 g de lait
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sucre agar agar chocolat
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Mettre les 800 g de lait restant dans le joufflu mettre à 100 degrés
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Puis rajouter le reste de la preparation 1 a 2 mn en ébullition
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Mettre en pot
