Risotto poulet chorizo champignon

Couper les escalopes en petits dés et faire fondre le cube de bouillon dans 25 cl d'eau dans une casserole.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons avec 2 cs d'huile d'olive, fonction frire.

Une fois les oignons cuits, ajouter le riz, les champignons et le vin blanc.

Bien remuer le tout et laisser cuire sur fonction frire jusqu'à ce que le vin blanc soit absorbé (environ 5 - 10 mns), en remuant de temps en temps.

Une fois le vin absorbé, ajouter les dés de poulet, le chorizo coupé finement et les herbes en mouillant peu à peu avec le bouillon.

Bien remuer puis passer sur fonction mijoter.

Laisser mijoter pendant 15 mn.

Mélanger dans un bol la crème fraîche et le parmesan râpé puis l'ajouter à la préparation en remuant bien.

Laisser mijoter à nouveau 10 mn et c'est prêt.