Filet mignon de porc, moutarde à l’ancienne et courgettes

En mode « Frire », mettre 2 càs d’huile d’olive et faire bien revenir sur toutes ses faces le filet mignon jusqu’à un début de coloration.

Retirer de la cuve et réserver.

Mettre les échalotes émincées + l’ail écrasé + thym/laurier/sel/poivre et faire revenir. Badigeonner les morceaux de filet mignon avec la moutarde.

Les ajouter dans la cuve en mélangeant bien pour que tous les arômes se mêlent.

Saupoudrer avec la maïzena et mélanger (ça permet de lier ensuite la sauce).

Verser le vin blanc, ajouter le fond de veau et laisser réduire 2- 3 minutes. Ajouter de l’eau selon la quantité de sauce désirée.

Passer en mode « Mijoter », 45 mn et fermer le couvercle de Fifi.

Au bout de 20 mn, ajouter les courgettes coupées en tronçons. Encore 25 mn de cuisson « mijoter ».

Au bout des 45 mn, rectifier l’assaisonnement si besoin et si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez mettre 5 mn en mode « Bouillir » pour la faire réduire un peu (couvercle ouvert).

Ajouter les 2 càs de crème fraîche et mélanger.