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Méli-mélo de fruits de mer sur fondue de poireaux

adminmulti 14 février 2025

Temps total: 25 mins Difficulté: Débutant

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Méli-mélo de fruits de mer sur fondue de poireaux

Auteur/autrice: adminmulti Plats: Plat

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 25 mins Difficulté: Débutant

Ingrédients

4 blancs de poireaux coupés en lamelles
4 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
2 échalotes hachées et un peu de persil moulu
8 scampis, 1 kg de moules, 100 gr de noix de pétoncles, 100 gr de
crevettes
2 dl de vin blanc sec, 1 noix de beurre
25 cl de crème fraîche liquide, 1 c à soupe de mascarpone
50 gr de mozzarella râpée
Sel et poivre et un peu de piment de Cayenne

Instructions

Préparer vos fruits de mer, les faire cuire au bouillon et les décortiquer sauf si vous les acheter surgelés
Dans la cuve, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et les échalotes, les faire revenir quelques instants, ajouter le vin blanc et laisser suer pendant 10 minutes, ajouter les tomates, saler, poivrer
Ajouter la crème et le mascarpone sur les poireaux et les fruits de mer.
Déposer ce mélange dans des cassolettes, rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de fromage râpé. Passer au four quelques instants

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