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Bouchée à la reine de la mer à ma façon

AvatarDe adminmulti      ,

décembre 6, 2017

une recette de vol au vent ou bouchée à la reine qui sort de la recette classique mais qui est tout aussi délicieuse

  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Quantité: 4 personnes

Etapes de réalisation

1Epeluché et émincé l'oignon, Nettoyer et couper en 4 les champignons brun, Couper en morceaux de 2cm sur 2 les 2 sorte de poisson.

2Dans le multicuiseur fonction Wok/sauté augmenter le minutage à 23 minutes ,mettre une noix de beurre, faire revenir les champignons 3 minutes, réservé.

3Ajouter une noix de beurre, faire revenir le saumon 3 minutes, réservé

4Ajouter une noix de beurre , faire revenir le filet de pangasius 5 minutes, réservé

5Ajouter une noix de beurre et mettre l'oignon émincé, faire revenir 1 minute, ajouter le fond de poisson et le vin blanc, laisser mijoter 2 minutes.

6Ajouter la farine et mélanger avec un fouet "en silicone" pour éviter les grumeaux, ajouter la crème liquide mélanger à nouveau laisser mijoter 2 minutes.

7Salé et poivré, ajouter les champignon et les morceaux de poissons, laisser mijoter 5 à 6 minutes, si la sauce n'est pas assez épaisse à votre gout rajouter de la sauceline.

8Servir dans Les croûtes en pâte feuilletée.

9Bon appétit.

accompagner de ce que vous voulez

Ingredients

150 ML fond de poisson

150 ML vin blanc

250 ML crème liquide à 7% de matière grasse

1 oignon

250 GR champignon brun

15 GR Farine

4 noisettes de beurre

200 GR Saumon

400 GR Filet de pangasius

4 croûtes en pâte feuilletée

"Facultatif sauceline"

Sel,poivre

00:00

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