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Brioche de base
Ingrédients
Instructions
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Verser les oeufs, le sucre et le sel dans votre bol puis verser la farine
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Creuser 1 puits dans la farine, déposer la levure réhydratée dans un tout petit peu d’eau tiède (ou de lait tiède)
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Mélangez bien au robot pétrisseur (avec la feuille), pendant 10 min environ. Vitesse moyenne.
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Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et pétrir pendant 5 min au robot pétrisseur (crochet)
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Laisser lever toute 1 nuit au frigo.
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Dégazer le lendemain, Laisser lever dans Phil fermé pendant 1 heure.
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En mode four 30 à35 min à 180°C
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Retourner pour dorer le haut, 15mn
