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Hallah (pain brioché)
Ingrédients
Pour la dorure
Instructions
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Ingrédients pour 2 tresses à 3 brins ou 1 tresse à 6 brins
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Mélanger les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides. Pétrir pendant 10 minutes au robot (20 minutes à la main).
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Placer la boule de pâte dans la cuve, préalablement huilé, mettre un film alimentaire et laissez lever pendant 1 h 30 à température ambiante.
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Diviser le pâton en 3, si vous faites un challah à 3 brins, ou diviser le pâton en 6, si vous faites un challah à 6 brins. Pesez chaque pâton, pour qu’ils soient égaux. Façonner des boudins 3 ou 6, d’environs 30 cm chacun.
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Tresser vos boudins et les disposer dans la cuve, en formant un cercle ou demi-cercle. Recouvrir de film alimentaire. Laissez de nouveau lever 1 h à température ambiante.
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Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf avec le sucre. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la tresse.
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Mettre mode "Four" pendant 25 minutes à 180° C, le retourner si besoin.
