Risotto de volaille aux champignons

Peler les oignons et hacher-les. Nettoyer les champignons et les émincer. Couper les blancs de volaille en petits dés.

Faire chauffer le beurre (directement en position risotto)

Ajouter les oignons et remuer pendant 3 minutes. Verser le riz et remuer.

Lorsque les grains sont transparents, ajouter les champignons puis verser le vin, laisser cuire à découvert (en remuant de temps en temps) jusqu’à absorption du liquide, ajouter alors les blancs de volaille, remuer et verser doucement le bouillon Saler et poivrer. Fermer le couvercle et attendre la fin de la cuisson

Remuer et goûter si c’est assez cuit sinon remettre un peu en ajoutant de l’eau si nécessaire

Server chaud et ajouter éventuellement du parmesan.