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Préchauffez le Ninja Foodi en utilisant la fonction "Sauté" pendant environ 5 minutes.
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Ajoutez l'huile d'olive dans la cuve du Ninja Foodi, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajoutez les courgettes, l'aubergine, le poivron et les champignons dans la cuve. Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
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Ajoutez la sauce tomate dans la cuve et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélangez le fromage ricotta avec la moitié du fromage mozzarella râpé.
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Dans un plat adapté au Ninja Foodi, commencez par étaler une fine couche de sauce tomate au fond.
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Ajoutez une couche de lasagnes sèches sur la sauce tomate, en les superposant légèrement.
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Ajoutez ensuite une couche de légumes sautés, une couche de mélange ricotta/fromage mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé.
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Répétez les étapes 7 et 8 pour créer des couches supplémentaires jusqu'à épuisement des ingrédients. Veillez à terminer par une couche de lasagnes.
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Versez le reste de la sauce tomate sur la dernière couche de lasagnes et saupoudrez du reste de fromage mozzarella râpé.
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Couvrez le plat avec le couvercle du Ninja Foodi et sélectionnez la fonction "Cuisson sous pression". Réglez le temps de cuisson sur 25 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir le Ninja Foodi.
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Retirez le couvercle et faites dorer le dessus des lasagnes sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
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Laissez les lasagnes reposer pendant quelques minutes avant de les servir, cela permettra aux saveurs de se développer.
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Servez les lasagnes végétariennes chaudes et savourez ce délicieux plat réconfortant, plein de légumes frais et de fromage fondant.
