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Gratin d’aubergines à la bolognaise
Ingrédients
Instructions
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Emincer l’oignon.
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Eplucher l'aubergine, citronner la pulpe de l'aubergine car elle noircit.
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Couper en rondelles, puis en dés.
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Ebouillanter les tomates, peler, couper en morceaux. Réserver
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Verser l'huile et faire chauffer dans la cuve, ajouter les oignons.
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Cuire pendant 2 minutes.
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Ajouter les dés d'aubergines et les tomates.
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Cuire 15 minutes sans oublier de mélanger régulièrement.
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Verser le bicarbonate, mélanger.
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Ajouter le sucre, cuire environ 3 minutes.
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Saupoudrer la viande sur les aubergines et mélanger.
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Cuire 10 minutes à feu très doux.
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Saler, poivrer au goût.
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Ajouter un verre d'eau si l'ensemble se dessèche.
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Transvaser dans un plat pouvant aller au four.
