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Tajine Kefta et oeufs

AvatarDe adminmulti      ,

novembre 3, 2017

une très bonne recette orientale

  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 1 heure
  • Quantité: 4 personnes

Etapes de réalisation

1Hachez finement l'oignon, la coriandre et les feuilles de menthe, puis séparément le persil.

2Emondez les tomates et détaillez-les en petits morceaux.

3Dans un plat creux, mélangez la viande d'agneau avec la moitié de l'oignon, la coriandre, la menthe, le paprika, le piment, la cannelle et le cumin. Salez.

4Mouillez vos mains et formez des petites boulettes.

5Cette première partie de recette n'est évidemment pas utile si vous avez acheté de la kefta toute faite ... il suffit de la mettre en boulettes ...

6En mode frire faites chauffer 1 cuiller à soupe d'huile d'olive et faites revenir rapidement les boulettes. Réservez.

7Après avoir retiré les boulettes, faites blondir le reste de l'oignon toujours en mode frire. Ajoutez les tomates, le gingembre, le cumin, le persil et 10 cl d'eau. Salez et poivrez.

8Passez en mode mijotage pour 20 minutes.

9Ajoutez les boulettes et refaites mijoter encore 20 minutes.

10Cassez les 4 oeufs à la surface et faites encore mijoter 5 bonnes minutes.

Ingredients

kefta (moi je l'ai acheté tout fait chez le boucher)

500gr de viande d'agneau hachée

1 gros oignon, 1/2 bouquet de coriandre fraîche

6 feuilles de menthe, 1 cc de paprika doux

1 pincée de poudre de piment

1 pincée de cannelle en poudre

1/2 cc de cumin en poudre

huile d'olive

Sauce tomate

250gr de tomates

1/2 bouquet de persil plat

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de cumin en poudre

huile d'olive

sel, poivre noir

4 oeufs

00:00

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