Chou nouveau au lardons

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cuve à frire, quand elle est chaude, y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les lardons, faire revenir rapidement, les lardons ne doivent pas caraméliser, ajouter le chou émincé, remuer, saler poivrer, puis ajouter l'eau, passer en « mijoter » 30 min.